#12. Aguacates rellenos de quinoa y Chichita

Hoy te traemos una receta fácil y nutritiva para tus tuppers en la oficina o para cuando no tienes demasiado tiempo para cocinar 😉😇

🌱Para la salsa de aguacate:

• 1/2 aguacate

• 2 cds zumo limón

• 1 cda aceite oliva

• 1/4 cta ajo en polvo

• 1/4 cta sal

• 1/4 cta pimienta

• 4 cds yogur coco

• 1 cda agua

1. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa.

🌱Para el relleno de quinoa:

• 65g quinoa

• 1/2 pimiento rojo

• 1/2 cebolla morada

• Salsa de aguacate

• 100g Chichita Bites

• 6 tomates cherry

1. Cuece la quinoa, escúrrela y deja que enfríe.

2. Dora los Chichita Bites con un poco de aceite de oliva.

3. Coloca la quinoa en un bol y añade el pimiento rojo, la cebolla morada y 3 o 4 cucharaditas de salsa de aguacate para que quede todo más integrado.

4. Añade los Chichita Bites y los tomates cherry partidos por la mitad.

🌱Para 5 aguacates rellenos:

• 5 mitades de aguacate

• Relleno de quinoa

• Salsa de aguacate

1. Parte los aguacates por la mitad y retira el hueso. Utiliza la mitad que había sobrado al hacer la salsa.

2. Pinta los aguacates con un poco de zumo de limón para que no se oxiden y ponles una pizca de sal.

3. Con la ayuda de una cuchara, vacíalos ligeramente para que quepa más relleno.

4. Llena los aguacates con el relleno de quinoa.

5. Decóralos con la salsa de aguacate.

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