A Chichita el cuerpo de pide salsa 😏
Y que mejor que esta salsa navideña, vegan y fáil de hacer, ¡lo tiene todo!
🌟 Fondo oscuro verduras (ingredientes)
2 cebollas
1 pimiento rojo
3 zanahorias grandes
5 dientes de ajo
1 puerro entero
1 nabo
2 apios enteros
1/2 repollo
2,5L agua
1 cda tomate concentrado
Sal
Pimienta
👩🍳 Elaboración
Precalienta el horno a 200ºC y lava las verduras. Puedes añadir las que tengas por la nevera.
Pica todas las verduras y hornéalas con un chorrito de aceite de oliva unos 45’. Buscamos que se doren bien, así que cada cierto tiempo remuévelas para que se doren uniformemente.
En una olla, pon a hervir las verduras con 2,5L agua unos 40’.
Cuela el caldo (tira las verduras) y añade el tomate concentrado, la sal y la pimienta.
Hierve hasta que reduzca a la mitad y quede bien intenso.
Cuela el fondo. Puedes congelarlo por raciones para utilizar cuando lo necesites. Te saldrá aproximadamente 1 litro.
🌟 Chichita en salsa navideña (ingredientes)
380g Chichita Bites
100g cebolla
50g aceite oliva
40g harina
600ml fondo oscuro verduras (caliente)
150ml vino tinto
20 ciruelas pasas (sin hueso)
👩🍳 Elaboración
Dora los Chichita Bites con un poco de aceite de oliva y resérvalos.
Dora la cebolla bien picada hasta que esté transparente y resérvala.
Calienta el aceite y añade la harina. Mezcla bien con unas varillas y tuéstalo unos minutos sin parar de remover.
Añade el fondo de verduras poco a poco sin parar de remover hasta obtener una salsa sedosa. Tiene que quedar más líquida de lo que la desees, ya que luego seguirá espesando.
Incorpora el vino y deja que evapore 2’.
Añade la cebolla, las ciruelas pasas y la Chichita y cocina todo junto 10’ más. Si quedase muy espesa la salsa, aligérala con un poco más de fondo de verduras.
Sirve con un delicioso puré de patatas casero y ¡disfruta!
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